Graines de kéfir d’eau

Aujourd’hui, une fois n’est pas coutume, on va parler cuisine.

Bon, ok, « cuisine » , faut le dire vite car c’est une préparation assez simple à faire, il s’agit de « kéfir de fruit ».

Pour commencer il faut bien-sûr des grains de kéfir. Le kéfir est un petit organisme pro-biotique si j’ai bien compris. Les grains qui me fournissent la boisson ont été trouvé sur – – gchange – – pour 50 ğ1. Valeur tout a fait raisonnable à mes yeux quand on sait que ces grains sont amené à se reproduire. Une petite somme pour un peu plus d’ « indépendance alimentaire » (quoi que…)

Alors, je sais qu’il existe une micro-polémique autour de l’acquisition des grains en échange d’une certaine somme de monnaie car les grains de kéfir se donnent traditionnellement. Perso je n’ai aucun remords: la valeur a été consentie avec le vendeur et les râgeux peuvent venir ^^, je me sens droit dans mes bottes, surtout en – -monnaie-libre —

Bref, passons à la recette.  – – recette glanée sur le net – –, rien n’a été inventé par l’auteur de ces quelques lignes. La « formule magique » actuelle est:

  • 20 grammes de grains
  • 20 grammes de sucre: ici du roux, de canne conventionnel
  • 1 demi citron conventionnel sans sa peau, coupé en 4 et pressé
  • 1 litre d’eau (du robinet)
  • 1 figue »fraîche »
le « kit » de préparation: la bouteille receveuse + entonnoir + filtre dans l’entonnoir (pas visible ici) et à droite récipient de 2.5l + un petit sac en coton pour protéger des indésirables
sac en coton, vendus par 5 à petit prix dans un biocoop, moins chère qu’une mousseline
filtre à kéfir imprimé à la maison
la préparation en attente avec le flotteur naturel qu’est la figue ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

remettons le tout dans l’ordre d’adjonction: l’eau, le sucre, le demi citron pressé, la fige et finalement les grains.  (Ha oui, il semble qu’il faille éviter à TOUT PRIX le contact du métal envers les grains. Optez pour des ustensiles en plastique ou en bois)

Laissez le tout, à l’air libre, simplement protégé par un tissu pendant 2 à 4 jours. Comment savoir si c’est prêt? La figue remontera à la surface. Par certitude vous laissez 12 à 24h de plus et vous obtenez une boisson au goût rafraîchissant légèrement pétillante. Pour les soucieux du sucre, les probiotique consomment le dit sucre 😉

Pour récupérer la boisson, perso, je filtre. Mais rien en ma possession me permettant de filtrer convenait (j’ai des passoires à mailles fines en… métal) . Une solution, l’impression du filtre que voici, trouvé sur — thingiverse – – ^^

Il y a depuis les débuts plusieurs réussites. Par contre, suite à une erreur de rangement, le bocal contenant la plupart des grains s’est éclaté sur le sol. résultat: perte de l’essentiel des grains, seuls ceux en bouteille au même moment ont été sauvés…. reste à les faire fructifier.

Une fois fait, plusieurs expérimentations seront tentées: remplacer le citron par du jus de citron du commerce; savoir si on peut remplacer la figue par d’autres fruits etc…

Vous l’aurez compris, à mes yeux, c’est une simple boisson mais il semblerait que ce soit un peu plus que çà… je vais fouiller un peu pour essayer d’en savoir plus 😉

à votre santé ^^

2018 épisode 4

Hello les aminches, les semaines se suivent mais ne se ressemblent pas, loin de là. Ces derniers il y a eut en vrac les choses suivantes

  • La vente de la moto: Et oui, la Hyosung est partie. Même pas une année après son arrivée à la maison, il a fallut privilégier son départ pour pouvoir financer l’achat du poêle à granulés. ça au moins, c’est fait …’fin la vente du deux-roues, pas encore l’achat du poêle (j’y reviendrai)
  • Une chasse aux courants-d’air a été organisée dans la maison: notre tableau de chasse s’est embelli de 2gros spots à courant d’air… les ratous pourront s’en réjouir et nous aussi par la même occasion ^^. En fait l’ancien plancher côté « télévision » laisse passer le vent par-dessous.
  • Un petit aménagement de la chambre a été fait: depuis bien longtemps j’avais dit que j’aurais un lit à baldaquin. Alors ici, ce n’est certes pas encore le cas mais ça s’en rapproche: 3 rideaux à petit prix, 2 tiges de bambou et 18 pièces imprimées plus tard, le résultat est à mes yeux, tout a fait correct et surtout… le son est maintenant plus feutré, comme un petit cocon
3 rideaux, 2 bambous et quelques éléments imprimés plus tard… voilà l’alcôve un peu plus chaleureuse
  • Après un peu de confort, voici la mauvaise nouvelle, arrivée 2 fois ces3 dernières semaines: le gel des canalisations à l’intérieur… si si … les -15°c ont été insupportables pour les canalisations.
  • Ce qui a été surtout un réconfort, c’est passage de madame à la maison. Par contre, je pense que venir ici lui est encore compliquée au point de vue confort >< (allez A-M, on se bouge)
  • Heureusement les enfants peuvent se changer les idées: Sawan est parti à Paris  et Anaïs en Savoie. Anaël,elle ira en Espagne… pour une fois je suis content de voir des voyages scolaires réguliers
  • Côté travaux, la dalle de béton prend cher dans l’ancienne étable, le marteau perforateur lance sa mélopée de temps à autre. But: mettre à niveau en partant de la porte de l’étable en cassant la couche de béton
Le brave marteau perforateur…il devrait nous donner un bon coup de main
  • Côté cuisine: le kéfir de fruit fonctionne bien,  litre par semaine +/- est réalisé.
  • Côté santé: l’oeudème maculaire n’empire pas… ouf… c’est déjà çà. Il y a donc de l’amélioration et elle est « chiffrée » par l’ophtalmo. De mon côté j’hésitais entre adaptation et amélioration 😉
  • Et pour clôturer vite fait ce petit post, il y a eu une rencontre monnaie libre à Charlieu, au café le « black bird ». Pourquoi pas à refaire